
Betterave Shiogga © Olivier Marie|
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 6 œufs fermiers
- 1/2 betterave shiogga crue (ou rouge)
- 3 betteraves rouges cuites
- 1/2 pomme granny smith
- 1/2 botte ciboulette
- 50g de comté affiné 12 mois
- Economat : Sel/Vinaigre Xérès/ Huile olive-citron/farine/Chapelure de pain